葡萄酒该如何保存？

葡萄酒的许多复杂而美妙的风味实际上来源于脆弱的香气分子，因此在保存方面有许多注意事项。在这里，常被忽视的问题是温度——通化葡萄酒在超过30°C的环境中累积暴露24小时，足以产生各种不可逆的损伤，如颜色变化、香气减少、红酒单宁减少、白酒浑浊等；时间久了，酒甚至会有菜熟的味道和苦味，然后失去各种香气，变得又酸又涩。

这两天天气越来越暖和了，如何正确的把葡萄酒放在家里，已经成为很多朋友关心的问题。如何为你选择葡萄酒保鲜方案？先问自己两个问题:1。你想保留多少酒？2.这些酒应该保存多久？只有你自己知道应该储存多少酒，但是应该储存多久可以简单的分为长期或者短期两种情况:

长期存放往往是为了陈年葡萄酒——很多葡萄酒刚上市时往往酸度难调，香气封闭，单宁含量高，所以陈年改善需要时间。陈酿时间往往在5年以上。在这么长的时间里，任何一个小疏漏都会积累成大问题，需要谨慎。

至于短期存放，只是存放已经变得好喝但不打算尽快喝的酒。对于你觉得来之不易的酒，虽然已经不再陈年，但你还是想等以后“更重要的时刻”，建议你尽量在一年内找到机会喝下去。不管花多长时间，你都可能因为舍不得开一瓶酒而浪费好酒。